Сусындар, әңгімелер, суреттер, тұсқағаздар
sayfamous.com
Атақты деп айтыңыз

Жапон саке

Жапон саке (Image 1)

1/9

Жапон сакесі - бұл қытайлық күріш шарабын қайнату әдісінің негізінде дамыған жапондық ұлттық саке. Жапондықтар саке - бұл Құдайдың сыйы деп жиі айтады. 1000 жылдан астам уақыт бойы саке Жапонияда ең көп тұтынылатын сусын болды. Үлкен банкеттерде, үйлену тойларында, барларда немесе қарапайым адамдардың үстелдерінде адамдар сакені көре алады. Сәке Жапонияның квинтессенциясына айналды.

Жапон сакесі қытай күріш шарабын қайнату әдісіне сүйенгенімен, ол қытай күріш шарабынан өзгеше. Шарап ашық сары немесе түссіз түске боялған, мөлдір және мөлдір, жағымды хош иіс, таза дәм, жұмсақ және сергітетін, оның қышқыл, тәтті, ащы, тұтқыр және ащы дәмдері үйлесімді, алкоголь мөлшері 15% -дан асады, құрамында шарап бар. әр түрлі аминқышқылдары мен дәрумендері., Құрамы пайдалы шарап.

Жапон сакесінің шеберлігі өте күрделі. Таңдалған күрішті күрішті ақ түске айналдыру үшін жылтыратқан жөн, суға батырған кезде суды тез сіңіреді және оны буландыруға ыңғайлы; ашыту екі кезеңге бөлінеді: ашыту алдындағы және ашығаннан кейін; зарарсыздандыру процедурасы құюға дейін және құюдан кейін бір рет орындалады Шараптың жарамдылық мерзімі; шарапты араластыру кезінде оның сипаттамалары мен стандарттарына назар аударыңыз. Мысалы, «қарағай, бамбук және қара өрік» саке сапасының стандарты: алкоголь мөлшері 18%, қант 35 г / л, ал қышқыл мөлшері 0,3 г / л төмен.

Жапондық заңға сәйкес, арнайы және бірінші дәрежелі саке оларды бағалауға қосу үшін тиісті мемлекеттік департаменттерге сәйкестендіру және бекіту үшін жіберілуі керек. Жапондықтарға салынатын салықтың көптігіне байланысты алкогольге салынатын салық екінші сортқа қарағанда төрт есе көп.Кейбір алкогольдік саудагерлер екінші сортты өнімдерді жиі сатады, сондықтан оларды ішімдік ішушілер біледі. Алайда 1992 жылдан бастап бұл дәстүрлі классификация әдісі алынып тасталды, оның орнына қайнату ингредиенттерінің сапасына, ашыту температурасы мен уақытына, жеуге болатын алкогольді қосуға болатын-болмайтындығына байланысты жіктелді және «таза күріш шарабы »және« Ультра таза күріш шарабы »сөздері.

Жапон сакесінің көптеген фирмалық атаулары бар және Жапонияның «Sake Sake Collection» -да әртүрлі атау әдістерімен енгізілген 400-ден астам түрлері бар. Кейбіреулеріне жыл сайынғы гүлдер, ағаштар, құстар мен аңдар және ақ ротан, тырналар, т.б сияқты табиғи көріністердің аты беріледі; кейбіреулері жер атауларының немесе Фудзи, Акита Нишики, т.б сияқты табиғи жерлердің атымен аталады; басқалары саке, қайнату әдістері немесе шараптың шикізатына негізделген. Дәмі Benge Spicy, Daiginjo, Pure Rice Wine және т.с.с. аталады; шараптың аты сияқты әр түрлі құрметті сөздер де бар, мысалы Фу Лу Шоу , елдің беделі, және қарт адамдар.

  Алдыңғы мақала:  
  Келесі мақала: